中新网太原2月12日电 (记者 胡健)正月里，独具特征的“老陈醋元宵”走俏山西商场，已有近百年前史的“恒义诚”老鼠窟元宵仍旧热度不减。

  山西人素有“老醯儿”之称，盛行着“无醋不吃菜”等山西人爱吃醋的谚语。在山西老陈醋集团东湖醋园车间内，十多位工作人员忙着制造“老陈醋元宵”，经配料、和馅、擀馅、切块、晾制、“滚”元宵等近十道工序，特别参加的手工八年陈酿老陈醋，独具山西特征。

  山西老陈醋集团前身是起源于明代洪武元年(1368年)创建的“美和居”醯坊，距今已有600多年前史。东湖醋园车间主任李丁香介绍说，从正月初六开端，“老陈醋元宵”产值已达万斤，约20万颗，订单来历大多散布在在团购订单和散客。

  移风易俗之外，仍然有老字号坚持传统。在山西太原具有千年前史的钟楼街，老字号“恒义诚”甜食店的老鼠窟元宵是很多太原民众的首选。虽已是隆冬，排队购买元宵的门客仍排起数百米的长队，只为这一口“儿时滋味”。

  年过六旬的市民王仙梅每年都来此购买老鼠窟元宵，“吃元宵涵义着团团圆圆。”在元宵节前夕，老鼠窟元宵就已招引大批民众前来购买，有些乃至排队三小时购买90多袋。据太原“恒义诚”甜食店副经理王美娟介绍，本年预备了约12万斤元宵，保证供给足够。

  起源于汉代晋祠桂花元宵，得益于晋祠泉流滋润，被誉为北方元宵的代表之一。有着50余年元宵制造经历的山西省级非遗代表性传承人韩福元把手工传给儿子韩伟，在太原钟楼街新开晋阴文食体会店，既能让游人观赏元宵制造的过程，又能品味甘旨。

  在韩福元父子的带动下，渐渐的变多的当地民众参加到晋祠元宵制造传承中来，有的专业碾米磨面、从事质料加工，有的在街头摆摊设点，现滚现卖……现在，太原晋源区已有30余家作坊、500余人从事元宵制造，年产值已达5000万元人民币。(完)

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